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《穿越之齐女之福》 第二十章 松鼠桂鱼 免费试读

杨菲尔道：“既如此说，小女就更不能受您这拜师之礼了，这道糖醋活鱼，只是哗众取宠炫其厨艺之菜，于菜品本身之美味并无多大关系，且实在残忍之至，小女今日迫于无奈，做了一道。已是罪过，怎敢还授徒传之？”

这边说着，那边一盘糖醋活鱼不知何时已被一众食客分食殆尽，只留鱼头尚自嘴巴开合，鱼鳃翕动，惨状非常，那些食客却视若无睹，自顾对美食回味无穷，赞不绝口，让那未能抢到之人，羡慕不已。忽然闻听此菜即将要成不传之秘，大为不满，一旁叫嚷道：

“鱼就是给人吃的，怎么吃不是吃？”

“这鱼这样好吃，若以后失传，岂不是遗憾之事。”

旁边那大堂管事刚刚也是抢得一块鱼肉，得以一尝，分外不舍，要说在这酒楼十年，还从未知道鱼还可以做成甜的，还这般好吃，想必顾客也是这般作想，若将此菜学来，那可就是镇店之宝啊！怎可让它失传？

这般想着，便向前一步站到杨菲尔近前躬身拱手道：“这位小娘子，恕小人有眼不识泰山，小娘子厨艺高超，实在让人佩服，做出此等美味，让我等大开眼界，可是您看……”伸手指向大堂那些被挤在外围的众人，以及二楼三楼那些扶栏而望的食客，道：“尚有如此之多的顾客，还未得以一睹此美食真容，更未得以品尝此美食之美味，让如此绝技擦身而过，可是要遗憾终身啊！”又摊手道：“且自今日起，本酒楼的鱼恐怕再无人愿点了，唉……不知李厨头要如何向东家交代啊！”

李宝田站在一旁，闻言也是唉叹一声，这里本是一带山地，水产不多，吃鱼之人也是少数，做鱼原非他的长项，即便如此，他的鱼在这安淮府城里也不算差啊，可现在有了这道“糖醋活鱼”一比，他的那点活还怎么拿得出手啊？

杨菲尔沉吟片刻，道：“这也不难，我还知道有种做法，和这道菜异曲同工，我就送给你们这酒楼吧，你们看可行？”管事道：“那感情好，劳烦小娘子了。”心道：“我先让你烧出来再说，若是众人不答应再看你还有何招。”这边吩咐旁边伙计：“还不前头带路，往后堂有请！”

杨菲尔心如明镜，面上不表，跟着伙计去往大厨房，李宝田不用人请，自觉跟上，大胡胡康也正欲跟上，管事在旁伸手一拦，道：“厨房重地，闲人免进，二位还是稍安勿躁，就随在下在此等候吧，伙计！给二位客官看茶！”

不过须臾，杨菲尔和李宝田又重回大堂之内，后面跟着一个伙计，手上一个托盘，托盘之上正放着那菜，走到刚刚杨菲尔那桌，将托盘放在桌上，众人齐齐看去，只见托盘内还是一条鲤鱼，通身被油炸的酥透金黄，尤其是那鱼身，被花刀切成菱形，被油一炸，翻卷绽开，形如松鼠，煞是好看。

鱼盘旁边还放着一碗橙红的酱汁，杨菲尔伸手将那碗酱汁端起浇上鱼身，那鱼肉立时便吱吱地“叫”起来，声亦如松鼠，一旁管事，厨头，鲍大郎及一干人等纷纷称奇，一边迫不及待伸筷品尝，只觉鱼肉外脆里嫩、酸甜适口，并有松红香味，和刚才吃的那糖醋活鱼口感一般无异，甚至更胜一筹。

杨菲尔道：“此菜形似松鼠，色如丹桂，故名为松鼠桂鱼，取蟾宫折桂之意，有色有香，有味有形，更甚而还有声，小女技浅，欲以此菜代替刚才那道糖醋活鱼，不知可否？”

管事、厨头皆望向众人，那鲍大郎塞了一大口鱼肉，正自咀嚼，闻言不顾口中食物，连忙含糊不清答道：“可以，可以！”忽见围观重重的人群分开一条空隙，一个身量瘦高的中年男人挤了进来，管事、厨头一看，忙躬身齐道：“周掌柜。”

原来此人乃是这酒楼的大掌柜周邦礼，平日里就在大堂迎来送往，不知今日为何到此时才现身，这周掌柜直走到杨菲尔近前，向着杨菲尔躬身一揖，道：“这位小娘子好技艺，在下有心请教，不过这楼下人多嘈杂，不知可否请楼上包间一叙？”又转向大胡胡康等道：“也请你父亲兄弟一同前往。”

杨菲尔也想赶紧逃离这人堆，便对他微一颔首，周掌柜躬身表谢，转而向着人堆楼上楼下拱手道：“今日在本酒楼用餐的客官们，但凡有点了这道豆豉蒸鲈鱼的，若有要退菜的，只要此菜还剩有三分之二以上者，一律给于退菜处理，小小波折，不敢耽误众位客官用餐，还请大家都回座吧。”

又向杨菲尔做出一个有请的手势，这边立刻让出一条道来，周掌柜前头带路，杨菲尔随后，胡康双胞大胡紧跟其后，几人鱼贯离开大堂，登楼而上。

周掌柜带着杨菲尔几人来到二楼一个包间，请几人坐了，笑道：“几位因适才耽搁，还未能用完午饭，我这就叫人上菜，也算我陪个不是。”转身对门口伙计道：“去，给这里的贵客按照他们点的单子再上四菜一汤去，将鱼改成烧鸡，免得再丢人现眼。”大胡忙道不用，这边伙计已得令下去，只得作罢。

周掌柜一旁陪着说笑几句，待上得菜来，便退出包间，让几人安心用饭，等周掌柜出了包间，大胡胡康和双胞总算是长舒了口气，放开来吃菜喝汤，适才那一番折腾下来，心倦神疲，饥肠辘辘。

杨菲尔拿出挂在腰上的折叠日晷，这是后来又重新做的，比之第一个，更加小巧精致，一看时间，惊道:“已是未时了啊！

大胡道：“你们娘在家不知怎么担心我们呢，还是快些吃完快点回去吧。”

杨菲尔笑道：“恐怕是快不了，一会儿大概我还要在这里做菜。”

大胡这才想起刚才那周掌柜说要讨教的话来，不由得一声叹，道：“唉，好好的，要到这酒楼里吃饭，白耽误时间不说，还险些赔的我们倾家荡产，现在是不要我们陪了，可他们还要你去做菜，秀儿，我看，你就不如做的难吃些，这样他们就不会为难你了，也就放我们回去了。好歹你也教了他们一道那什么，松鼠桂鱼了。”

秀儿一勺一勺的吃着排骨汤泡饭，一边道：“若是想早些回去，这倒是个办法，可今天的四百八十文钱可就白花了。”

大胡疑惑道：“秀儿，你还要做什么吗？可别再让我们跟后面担心受怕了，我们安安生生吃完饭，再做个难吃的菜给他们，咱们就回去吧。”

又苦口婆心劝道：“咱家现在有日子过，秀儿，你可能还不知道，就咱家现在的存底，一般的地主家也不一定比我们强，爹和你爷爷想着，今年的稻子不用交租交税，足够吃了，一年之内是不用买粮了，田里鱼算算也能卖十两银子左右，到了腊月，再把家里的鸡卖了，大约能卖三四两银子，再加上卖虾的钱，凑凑大概能有三百五十两上下，咱家也可以置上五十亩良田，当个小地主了，爹爹不用你再冒别的风险了，就那一个稻田养鱼，当初可把我和你爷爷急坏了。咱家就这么卖点虾，养点鱼，再养点鸡，日子已经很好了，爹爹已经很知足了。”

杨菲尔低头不语，沉吟半晌，缓缓叹了口气，道：“卖虾之计不长久，种田养鱼太劳累，大哥小弟欲求学，乡僻之地无良师。爹爹，我想咱们一家搬到府城上住，在这里做个买卖营生，让大哥和双子在府城上学，你们暂且不要将家里的银子买了地，待秋收之后我们再商量，可好？”

桌上众人听了大惊，尤其是大胡，从他记事起，就一直生活在那个小山村里，从未想过要搬家啊，农民离开土地还要怎么过活？正待反对，忽听包间门“笃笃”响了两声，知道是周掌柜来了，便匆忙收住话头，道：“请进。”

进来的果然是周掌柜，进来歉意的拱拱手道：“打扰各位用餐了。”大胡道：“周掌柜不必客气，我们已经吃完了。”周掌柜连连道：“那就好，那就好，那我叫伙计进来将席面撤掉，给几位上点好茶，还要麻烦老哥带着三位小郎君在此稍候片刻，刚巧，我们东家夫人在此，想见见胡小娘子，因此，要胡小娘子借一步说话了。”

大胡一时为难待要回拒，周掌柜看大胡一时没有答应，知道他担心自家女儿，便笑道：“老哥不用担心，说起我的东家，倒也和老哥的东家是一家，你我可都是替府城张大官人家做事的人，你说是也不是？”

外面又见一人进来，却是张小公子的那书童张安，进来看见大胡等人，他跟着他家公子一起在胡家蹭吃蹭喝一个月，自是十分熟悉，向着大胡躬身道：“胡叔。”又向着胡康双胞打了招呼，这才转向杨菲尔道：“胡小娘子好，我家大娘子和公子等候多时了。”

大胡这才放心，这张安是张大官人的家奴，断不会有别的事了，是以，这一家人也才知道原来这酒楼竟也是张家的产业。