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《我是纨绔我骄傲》 第十二章 喜欢割肉的少爷 免费试读

陈诩最近心情很不好，不好的原因是家出入不敷出了，再说的直白点就是钱不够用了，虽然陈诩贵为内阁大学士，一年的俸禄也不少，可架不住这几年来大神国通货膨胀的厉害，工资增加的幅度总是赶不上物价上涨的速度，再说了当官的要是靠俸禄吃饭不饿死也要被人笑话死了，所以别看商人在大神国的地位排在最后，在大神国凡是有点权力的人的家里或多或少都有自己的产业，陈诩也不例外，陈家的产业遍布京城和南州这两个大神国最富裕的地方，除了田地之外主要包括酒楼，当铺，绸缎，米店等。

其实在大神国最赚钱的行业要属盐铁矿茶马这五种，虽然陈子杰也算是大神国的高管了，可毕竟不是皇亲国戚，所以根本无法插手这些富的流油的行业中，这五种行业里，盐铁矿茶都被几个皇亲牢牢的掌控着，其中矿茶还直接掌管在皇上手里，每年的收入都源源不断的流入到了内库中。只有最后一种马匹的生意陈诩还能沾的边，大神国缺少战马，每年都得从西边或北边进口，每匹马的利润至少在一千两左右，而大神国每年都要进口至少三千匹马左右，这中间的利润大的吓人。而且如果碰到大神国同西边或北边发生宅基地纠纷的时候，马匹的利润还会高出很多倍。这么好的生意自然是被当今的内阁首辅陆炳霸占了，陈诩等人最多只能喝些汤汤水水。

“一个个怎么都不说话啊，平时看你们不是挺能说的嘛，现在怎么都成哑巴了？”陈诩怒道：“刘胖子，这段时间来就属你们珍馐楼业绩最差了，上个月竟然亏了一千两，你这个掌柜是干什么吃的？”

陈诩气的在拍桌子，吓的那个刘胖子全身上下的肥肉一哆嗦，连忙跪在地上求情。他这一跪不要紧，其他掌柜也全都跪了下来。

别的店铺亏钱陈诩还能理解，可珍馐楼亏钱陈诩就想不通了：“那些人还去酒楼吃饭吗？”

刘胖子说道：“回老爷，先前他们还经常来吃，可自从天外天开业后，他们就都不来了。”

陈诩说道：“真是反了他们了，竟然敢不把老夫放在眼里？”

刘胖子说道：“回老爷，我听说，那个天外天酒楼好像是康王开的，想来那些大人一定是想讨好康王，所以都去天外天吃饭了。”

陈诩气道：“这些个墙头草，势力眼，老夫定饶不了他们。”

陈诩觉得自己都快被他们气死了，这么多店铺，竟然没有一家是盈利的，自己怎么用了这么一批笨蛋啊！

这时总算有一个胆子大点的人开口说道：“回老爷，并不是小的们不尽心，而是最近又新开了好几家店铺跟我们抢生意，本来顾客就少，现在又多了许多同行，这生意自然也就差了许多。”

其他人也纷纷附和。

这时陈了杰的生母也在一旁为他们说道：“老爷，你别生气，气坏了身子就不值当了。你也别怪他们，我看他们还是很尽力的，我也听说了，最近康王，定王，腾王他们都开了不少店铺，你也知道他们有的是钱，所以价格要比我们低上一二钱，不光是我们，其他人都和我们差不多，我们家亏的还算是少的了。”

陈诩心道：到现在了还在替他们说话，即使他们都是你娘家人，也不用处处维护他们吧！也怪自己当初看她生了一个儿子后，高兴之下脑子就短路了，竟然答应让她主管家里的产业，现在好了全家人都要喝西北风去了。

“是不是该把青楼重新开起来了！”陈家本来是有青楼的，可自从出了陈子杰的事后，陈诩一气之下把家里所有的青楼都关掉了。

这时陈子杰恰好跑过大厅，看到一屋子的人，其中竟然还有一张可爱的胖脸蛋，心血来潮之下就上前打招呼道：“咦！你不就是那个酒楼的胖掌柜吗，你怎么会在这里，还跪在地上，是不是偷吃酒楼里的猪头被我爹给发现了！哎，你也太不小心了，记得下次偷吃完要放好并把嘴给擦干净了，不能让人一眼就看出来是你偷吃了。”

陈诩看到陈子杰越学越离谱，怒道：“咳！咳！，你这是要去哪里啊？”

陈子杰说道：“在家里闲的无聊，打算出去走走！”

陈诩说道：“你既然来了，我正好有事要告诉你，从今日起你每月的零用钱要减半！”

“为什么啊！“陈子杰一听急道。

“为什么！家里都快亏光了，哪里还有多余的钱给你！“陈诩说道。

“不至于吧，我听说家里可是有十几个店铺，怎么可能会缺钱呢！“陈子杰问道。

“你说的十几处店铺的掌柜都在这里了，你自己问他们吧！”

说了半天，陈子杰总算搞清楚事情了，原来这般人跪在这里的原因就是店铺亏钱了，而且一直亏了好几个月，尤其是那个胖掌柜负责的酒楼，亏的最多。

陈子杰突然觉得这张胖脸今天怎么那么令人讨厌，“爹，你这样是没用的，要我说，谁要是完不成业绩，就割他身上的肉，少一两，就割一斤，少一百两就割一百斤。。。。。。”

陈子杰话还没说话，就有一个人晕倒在地，陈子杰看那个瘦的像根竹竿似的，全身加起来怕是都不到一百斤。

“胖掌柜，你别发抖啊，你看你身上这么多肉，怕是有两百斤吧，对了你亏了多少？”

胖掌柜再也支撑不下去了，咚的一声也晕了过去。

。。。。。。

京城御街珍馐楼厨房，陈子杰随手拿起一件犊鼻裙缠在腰上，麻利的围腰绕了一圈，在身前打了个活结。

“看好了，要是再给我亏钱害的老子的零用钱减半，减多少我就从你身上。。。。。。回来多少。”陈子杰做了一个割肉的动作。吓的刘胖子连忙后退几步，他很奇怪少爷为什么这么喜欢割人身上的肉。他对一个厨师模样的人说道：“你给老子看好了，把每一步都给老子记牢，要是看完还是不会，老子就。。。。。。你的肉。”刘胖子也学着陈子杰的样子做了一个割肉的动作。

那人吓的又走进了一步，睁开眼睛盯着陈子杰的一举一动，生怕一个疏忽错过了诀窍。

陈子杰首先取了块巴掌大小的猪肚置入冷水盆中浸泡，接着清了墩台，开始准备配菜。

二两的芫菜，也就是香菜，洗净后摘去叶子和根，取其梗，切成寸段。这年代没有后世圆滚滚胖呼呼的洋葱，陈子杰从茶架上找到了一种叫做兴蕖的蔬菜，像极了后世的洋葱，只不过这兴蕖比起洋葱瘦了两圈，尝起来味道也相对淡了三分，取二三两洗净，切成与芜菜梗相当的细条备用。

将几瓣蒜头拍扁切成碎段，葱分成两份，一分切丝，一分切段。姜洗净去皮，同样分成两份，一份切丝一分切片。陈子杰取一小碗调味，却找不到打底的白酒，只好用调味用的黄酒，然后往底料里加了少许盐，一勺头的香醋，一小匙麻油，一小匙胡椒面，混合后打匀。

这时候应该处理主料猪肚了，凉水浸泡后的猪肚不仅去除了一部分猪血，猪肚上附着的腺体和脂肪也凝结成球块。用菜刀仔细剔干净这些废料，然后撒上碱面儿，浇上一大汤匙陈醋，不断揉搓，最大限度的去除多余的脂肪和腥味。

揉搓的差不多后，用清水洗净猪肚，开始起锅。第一次起锅，倒入的是清水，煮开后放入整片猪肚微火氽煮，不断的用炒勺撇去浮沫。当浮沫不再产生的时候，残留在猪肚中的猪血也就清理干净了，这时候猪肚也已经五六分熟。

倒掉锅中浑浊的氽水，第二次加入清水起锅，清水中加入切好的葱段和姜片，慢火煮沸，再次加入猪肚，煮至猪肚完全变色后，已经是八成熟了。

捞出猪肚，浸泡凉水后切成肚丝。锅中热水倒入一个瓦罐中，准备好的盘子放在瓦罐之上用蒸汽加热底部。第三次起锅，猛火将铁锅烧至锅底发红，快速倒入凉油，凉油遇到烧红的铁锅立即被烧沸，油气在急速和升温中被热量点燃。

烟气蒸腾中，迅速加入葱姜丝和蒜段，翻炒第一下爆出香味，然后迅速加入肚丝，翻炒第二下，最后加入小碗中调匀的各种味料，翻炒第三下就可以出锅了。

一盘香气四溢的爆肚丝被端到了羊乐天面前的时候，他已经看呆了。那人做厨师十多年了，见过自己的师父和其他厨子炒菜很多次，而像面前自家少爷这样把一切细节都做到了极致，却是第一次见到。

仿佛烧菜做饭在这个人做起来，不再是粗活计，面是泼洒了水墨在纸上作画一般，轻描淡写之间，一幅灵动的花鸟跃然纸上。无论是刀工炎侯，还是娴熟的掌勺技艺，都大大超出了他所认知的范畴，他心中产生了无比的激动和震憾之感。

“趁热尝尝，冷了味道就差了！”陈子杰神情轻松，语气亲切，淡然的笑容挂在脸上。

那人从恍惚中转醒过来，急忙拿起一双竹筷，夹了一口肚丝小心翼翼的放到自己口中。则沾到舌头，润滑的肚丝香味便乘着味蕾扩散到整个口腔中，轻嚼下去，爽脆的口感伴着淡淡辛香，刺激了口腔的皮层，美味随着咬合之间，让人感受到肚丝的原味融合了各种鲜香。

“太好吃了！“那人忍不住夸赞道。

“我也尝尝！”在了旁看的早就被香气谗的口水直流的刘胖子连忙上前挤开那人，拿起一双筷子夹了一大口菜就往嘴里塞。“太美味了，怕是天外天也烧不出这么好吃的菜。”

瞧你们这点出息，一个简单的菜就把你们给美的，难怪酒楼会亏的连***都差点没了。陈子杰在天外天吃过，知道那酒楼的水准，所以陈子杰很自信，只要自己随随便便推出几个这样子的菜，那天外天就得歇业。

真是的，作为一个穿越者，要是在穿越后让人知道是穷死的，说出去自己都不好意思在穿越圈混了！

“你吃慢的，给老子留点！”刘胖子见一盘菜都快让那人吃光了，开始拼命的往自己的嘴里扒菜。

陈子杰看到刘胖子的吃像，好像想到了什么似的，酒楼之所以亏钱不会是被这个刘胖子吃穷的吧！

“味道怎么样啊？“看到两人三下五除二的就把一盘菜消灭光后，陈子杰舌眯眯的问道。

“可都学会了！“

“少爷，你放心，小的都已经掌握了每一步的要领，只要多练习几次，应该没问题，只是小的可能短时间内还无法达到少爷的水准。“

“不用你完全达到我的水准，只要你能掌握七到八分就可以了。”

“少爷，你能不能再多教几个菜式，这样我们就更有胜算了！“刘胖子趁机说道。